Enzymes digestives

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Enzymes digestives

Mise à jour le Samedi, 30 Avril 2011 11:07

Les enzymes : étincelles de vie
On sait grâce aux travaux du Dr Edward Howell l’importance des enzymes alimentaires dans la nutrition humaine.  Il y a environ 100'000 enzymes actives dans le corps humain qui agissent comme des étincelles pour tous les processus de vie. Elles accélèrent (catalysent) les réactions chimiques dans les organismes vivants. Sans enzymes, l’activité est paralysée. Ex : une réaction qui met une seconde en présence d'une enzyme mettrait 12 jours en son absence (accélération d'un million).

On distingue
·     les enzymes métaboliques (réparation, formation et fonctionnement de la cellule, processus immunitaires, respiratoires, activité sexuelle, hormonale)

·     les enzymes digestives favorisent l’absorption des nutriments en optimisant la digestion (protéases, lipases, amylases, lactases, trypsineimpliquées dans la décomposition des protéines, des hydrates de carbone et des graisses ingérées). On les trouve dans la salive, les parois de l’estomac, le liquide pancréatique (environ 1,5 lt/jour) et l’intestin.

·     les enzymes nutritives, apportées par les aliments crus et vivants ; la nature les a doté des enzymes nécessaires à leur propre assimilation, économisant le système digestif (estomac pancréas), pour autant qu’elles soient libérées par la mastication. Mâcher et imprégner le bol alimentaire avec les sucs salivaires est primordial pour initier la digestion des féculents et graisses.

Note : dans l’enveloppe des graines se trouvent des enzymes inhibitrices de la croissance du germe, pouvant causer des désagréments digestifs. La tradition sait qu’il faut les éliminer en trempant et rinçant céréales et légumineuses avant cuisson, mieux en les faisant germer (soja).

Le capital enzymes
Nous avons à la naissance un potentiel enzymatique qui varie selon notre génétique. Les peuples restés proches de la nature ont un capital plus important et plus solide que les peuples dits civilisés, qui ont hypothéqué le leur par des pratiques répétées de destruction de la vie.
Comme le souligne le Dr Howell, ce capital peut être épargné ou gaspillé selon le mode de vie. L’organisme sait fabriquer des enzymes mais plus vous l’obligez à puiser dans son potentiel pour fabriquer des enzymes digestives, plus vite celui-ci s’épuise avec les années.
Ceci se fait au détriment des enzymes métaboliques, dérobées aux différents systèmes, créant des carences et entraînant une dilatation des organes, notamment le pancréas, fragilisant les processus de régénération et d’immunité.
A moins de consommer des aliments crus et germés, nous prélevons à chaque repas dans ce capital enzymes et dilapidons notre capital santé (cause de vieillissement accéléré).
Une alimentation régulièrement déficiente en enzymes semble être la cause de désordres chroniques, d’allergies et de maladies dégénératives, phénomènes exacerbés avec l’âge.
A mesure que nous avançons en âge, nous avons avantage à augmenter la part des aliments crus et germés, riches en enzymes et en acides gras poly-insaturés. De nombreuses maladies peuvent être améliorées et guéries par un apport suffisant d’enzymes réparatrices, la meilleure source étant les aliments vivants.
Sinon une complémentation en enzymes digestives (gélules à base d’algues, pousses et légumes déshydratés) est nécessaire. Attention à vous procurer des enzymes efficaces et de qualité.

Extrait de Graines germées de A à Z, par C. Dougoud