Les Algues de A à Z

Carole Dougoud Chavannes

Compagnes de nos plongées atlantiques, concentré vivant du milieu marin, véritables cornes d’abondance sur le plan nutritionnel, parées depuis l’antiquité de vertus protectrices et de guérison, les algues marines sont les alliées de notre forme et de notre beauté.
Les algues constituent une nourriture énergétique et pauvre en calories, elles sont riches en protéines nobles et la première source des précieux acides gras oméga 3 … Face à notre alimentation dévitalisée et carencée, leur richesse nutritionnelle et leurs propriétés thérapeutiques en font un aliment-clé pour notre époque.

Découvrez à travers les recettes choisies pour ce livre comment cuisiner les algues « à toutes les sauces », cuites ou crues, qu’il s’agisse de cuisine française, végétarienne, diététique ou exotique....
En les intégrant régulièrement dans vos menus, vous « faites le plein » en éléments indispensables au fonctionnement optimal de vos cellules.

Carole DOUGOUD - Praticienne en nutrition et conseillère en transition alimentaire et hygiène de vie, Carole Dougoud Chavannes est l'auteur de deux livres sur les algues marines, elle vous fait partager ici plus de trente ans d'expérience dans la gastronomie santé !